Pierogi robi si臋 z m膮ki, wody i soli, a tak偶e twarogowo-ziemniaczanego farszu. Niekt贸rzy do ciasta na pierogi dodaj膮 r贸wnie偶 jajka, jednak przez nie ciasto robi si臋 twardsze. Potraw臋 powinno si臋 serwowa膰 ze sma偶on膮 cebulk膮, skwarkami lub 艣mietan膮.Z m膮ki z dodatkiem soli, jajka, oleju i 3-4 艂y偶ek wody zagnie艣膰 ciasto. Odstawi膰, by odpocz臋艂o. 1 cebul臋 podsma偶y膰 na oleju na br膮zowy kolor. Ugotowane ziemniaki i twar贸g przepu艣ci膰 przez prask臋. Doda膰 cebul臋 i mi臋t臋, wszystko razem wymiesza膰 i doprawi膰 sol膮 oraz pieprzem.
Przepis na farsz do pierog贸w ruskich: Oko艂o 400 gram贸w ziemniak贸w obra膰, pokroi膰 na mniejsze kawa艂ki. Wrzuci膰 do garnka, zala膰 zimn膮 woda, delikatnie posoli膰 i ugotowa膰 do mi臋kko艣ci. Po ugotowaniu zla膰 wod臋, a ziemniaki odparowa膰 nad p艂omieniem.
1. Przygotowanie farszu do pierog贸w. Ziemniaki obieram, gotuj臋 i przeciskam przez pras臋. Cebule obieram, kroj臋 w kostk臋 i podsma偶am na z艂oto na oliwie. W misce 艂膮cz臋 rozdrobnione ziemniaki z cebul膮, serem , sol膮 oraz pieprzem i wrabiam farsz . Ciasto na pierogi . M膮k臋 dodajemy do miski , robimy w m膮ce do艂ek dodajemy jajko , s贸l, mas艂o oraz wod臋.