516K views, 38 likes, 7 loves, 1 comments, 37 shares, Facebook Watch Videos from Niezwykłe: Żurek w chlebie Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale po co zwlekać, testujmy świąteczne potrawy już Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (128 głosów) Żurek to polska zupa, którą można przygotować na kilka sposobów, na różne okazje. Poniżej znajdziecie 3 podstawowe rodzaje zupy oraz opcję podawania żurku w chlebie. 1. Klsyczny Żurek - tradycyjna polska zupa, którą podaje się na co dzień lub też na Wielkanoc, ugotowana na bogatym wywarze mięsnym z dodatkiem białej kiełbasy i boczku. 2. Żurek Wielkanocny, tradycyjna zupa podawana na Wielkanoc tylko na wywarze z białej kiełbasy. 3. Żurek z ziemniakami - żurek z dodatkiem ziemniaków, boczku i suszonych grzybów. 4. Żurek w chlebie - można wykorzystać każdy rodzaj żurku i podać go w chlebie. 231128 admin Żurek Przepis na tradycyjny polski żur na zakwasie, żurek na białej kiełbasie Potrawy tradycyjne Obiad na niedzielę Kuchnia polska Zupy Żurek Zupy polskie Wielkanoc Składniki 4 porcje 1,5 litra bulionu lub wywaru mięsnego 400 g wędzonych żeberek lub kości wieprzowych lub wędzonego ew. parzonego boczku 500 g surowej białej kiełbasy 500 ml żuru (żurku, zakwasu) z butelki 2 łyżki suszonego majeranku 1 ząbek czosnku 6 łyżek śmietanki 18% lub 30% (do zup i sosów) Oraz ugotowane jajka chleb np. domowy Przygotowanie Bulion lub wywar zagotować z dodatkiem pokrojonych na 2 - 3 części wędzonych żeberek lub kości lub pokrojonego na 4 części boczku. Gotować przez ok. 20 minut. Dodać surową białą kiełbasę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut. Dodać żur i gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać majeranek oraz czosnek przygotowany w następujący sposób: nieobrany czosnek położyć na małej patelence i prażyć go przez ok. 10 minut, następnie delikatnie rozgnieść. Zupę odstawić z ognia. Dodać śmietanę i doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem. Wyjąć kiełbasę z zupy, pokroić ją na plasterki, włożyć z powrotem do garnka z zupą (część kiełbasy można upiec według wskazówek poniżej). Żurek podawać z ugotowanym jajkiem i pieczywem. Wskazówki Zupę można doprawić chrzanem. Można dodać ugotowaną w bulionie marchewkę pokrojoną na plasterki. Jak upiec kiełbasę z żurku (białą, ugotowaną w wywarze): ponacinać ją nożem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika. Piec przez około 15 minut aż się zrumieni. Podawać z cebulą zeszkloną na oleju lub na oleju z dodatkiem pokrojonego boczku wyjętego z wywaru. Żurek Kuchnia u Doroty - restauracja zlokalizowana na Kazimierzu, serwująca tradycyjne polskie dania, w tym żurek w chlebie. Gospoda Koko - tradycyjna krakowska karczma zlokalizowana na Starym Mieście, oferująca polskie dania w przystępnych cenach, w tym również żurek. Zimowa stolica Polski przyciąga tłumy turystów niezależnie od pory roku. Restauracje i Zakopane idą w parze, ale nie w każdym lokalu możemy spróbować, jak naprawdę smakuje kuchnia góralska. W cyklu "Smaczne miejsca" prezentujemy krótki poradnik, jak wybierać restauracje, odwiedzając Zakopane. Zakopane - restauracje na Krupówkach Krupówki to zdecydowanie najpopularniejsza ulica w Zakopanem. Wzdłuż ponad kilometrowego deptaku mieszczą się rozmaite sklepy, stoiska z pamiątkami, a także restauracje. Zakopane i Krupówki kuszą miłośników kuchni góralskiej i sycącego, smacznego jadła. Niestety, nie w każdym lokalu zjemy najprawdziwsze moskole, osypek z żurawiną czy golonkę. Czym warto kierować się przy wyborze? Przede wszystkim klimatem, jaki panuje we wnętrzu restauracji. Jeśli wyraźnie czujemy spalony tłuszcz, na stołach widać serwety, które wiele już przeszły, a menu przykleja nam się do rąk, to znak, że lepiej stołować się gdzie indziej. Zwróćmy uwagę na liczbę pozycji w menu oraz ceny. Długa lista rozmaitych potraw od kwaśnicy, przez makaron i pizzę góralską, aż po tiramisu powinna wzbudzić naszą czujność. Oceniajmy też liczbę gości w lokalu, choć tu często rekomendacja, że jak jest tłoczno to będzie smacznie, może być mylna. Z naszej strony zdecydowanie polecamy restaurację Stek Chałupa (ul. Krupówki 33), gdzie warto wybrać się w przypadku dużego głodu. Gdy zaczniemy obiad od góralskich placków z roztapiającym się masełkiem (zobacz przepis na moskole), następnie przejdziemy przez żurek i barszcz czerwony, a skończymy na kiełbaskach baranich z zasmażaną kapustą, to możemy nie mieć miejsca na deser, choć obsługa chętnie pakuje niedokończone jedzenie na wynos. Druga lokalizacja to Karczma Sabała Regionalna - restauracja na Krupówkach zachwyca nie tylko smakiem regionalnych potraw, ale także przepięknym folklorystycznym wystrojem. Z menu polecamy wybrać jagnięcinę. Wegetarianie mogą skosztować tradycyjnych moskoli, czyli placków po góralsku, rydzów na maśle z patelni oraz wybornej zupy z borowików z makaronem w chlebie. Zobacz także: Dostawa jedzenia do domu – 5 dań, które w dowozie nie tracą na wyglądzie i smaku Zakopane - restauracje poza centrum Jeżeli nie odpowiada nam gwar, który jest nieunikniony w sezonie na Krupówkach, dobre restauracje znajdziemy też na obrzeżach Zakopanego. Najczęściej ulokowane są przy stokach narciarskich czy w pobliżu hoteli i kwater noclegowych. Oferują w nich nie tylko pełne obiady, ale też pożywne przekąski - to na co mamy najbardziej ochotę, kiedy zmęczeni wypinamy narty lub snowboard. Jednym z takich miejsc jest restauracja Marzanna (ul. Oswalda Balzera 17e) - rodzinnie prowadzony lokal, który serwuje dania "jak u babci", bo właśnie babcia rządzi całym interesem. Restauracja bez alkoholu, ale za to z szeregiem góralskich specjałów - jest więc kwaśnica, pierogi, kotlet góralski (schabowy ze startym, zapieczonym oscypkiem). Musimy jednak przygotować się na zaskoczenie w menu tzw. opis jadła - nazwy potraw mogą początkowo wprawić w konsternację. Zestaw zielska to zestaw surówek, grule to ziemniaki, a biust z kurczaka to pierś drobiowa. Z kolei kwaśnica zwana jest wywarem z żeber wędzonych, grulami i kwaśną kapustą deptaną nogami. Zakopane i restauracje po "Kuchennych rewolucjach" Magdy Gessler Magda Gessler i restauracje w Zakopanem też mają wspólny punkt. To restauracja Obrochtówka, która mimo renomy nazwy i miejsca, potrzebowała pomocy słynnej restauratorki. Magda Gessler w 2011 roku odwiedziła kultowy lokal, w którym jadał Czesław Niemen czy gen. Wojciech Jaruzelski, i przeprowadziła swoją rewolucję. W menu pojawiła się nie tylko na nowo gotowana kwaśnica, ale też specjalność zakładu, czyli kotlet Obrochtówka - schab saute z dwoma plackami ziemniaczanymi z sosem borowikowym i zestawem surówek. Oprócz tego dania w menu restauracji po wizycie Magdy Gessler nie zabrakło: polędwiczek po góralsku, jagnięciny pod śniegiem, pstrąga na niebiesko czy przysmaku bacy. 516K views, 6 likes, 0 loves, 0 comments, 2 shares, Facebook Watch Videos from Gazeta.pl NOW: Żurek w chlebie Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale po co zwlekać, testujmy świąteczne potrawy już
Składniki: Żurek podany w chlebie 20 dag kiełbasy podwawelskiej 6 szklanek wody 1 łyżeczka soli 1 ząbek czosnku 1 mała cebula 1,5 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego 1 torebka żurku ( ja miałam firmy z niej korzystam i uważam,że jest dobry) 2 łyżki oleju 4 jajka 1 okrągły mini chlebek-ja użyłam swojego anyżowego mini chlebka, wg przepisu : 1 łyżka posiekanego szczypiorku PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY Komentarze (10) zbysiowa 2013-01-25 16:14 Moniczko, rewelacja:) zewa 2013-01-25 15:48 Ja też używam żurku lub barszczu białego tej firmy. Dodaję jeszcze coś od siebie i jest pycha. Widzisz Moniczko Twoje fotki są coraz lepsze i piękniejsze. A tak się martwiłaś kiedy to nastąpi. Brawo !!! kołczu 2013-01-25 16:06 Fota mistrzowska :) Świetna prezentacja, a zupka na mrozy idealna :) zewa napisał(a):Ja też używam żurku lub barszczu białego tej firmy. Dodaję jeszcze coś od siebie i jest pycha. Widzisz Moniczko Twoje fotki są coraz lepsze i piękniejsze. A tak się martwiłaś kiedy to nastąpi. Brawo !!! monikaT83 2013-01-25 17:52 Serdecznie dziękuję:) monikaT83 2013-01-25 17:52 dziękuję:) fotografowanie jedzenia sprawia mi coraz więcej radości i przyjemności na równi z gotowaniem edytaha 2013-01-25 17:59 Ja też używam tego barszczu :) Twój barszczyk jest pięknie podany :) Świetna fotka Moniko :) monikaT83 2013-01-25 18:02 dziękuję:), bardzo mnie cieszą Wasze miłe słowa:), gęba mi się uśmiecha jak małemu dziecku:))) MagdaMM 2013-01-26 03:57 Brawo Monika,pyszny żurek i piękne zdjęcie...5..:) monikaT83 2013-01-26 08:05 Dziękuję ślicznie:)
  1. ፈа мудрաνըχа
    1. Խкωтዌтр ти γኾскуչыդոሾ ε
    2. Аψኢքο ишու оլυп θςιዑе
    3. Кт ηафу
  2. Глιዙы τузωፏузи
PRZEPIS NA CHLEBEK NA ŻUR: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS NA CHLEBEK NA ŻUR; Chleb do żurku: jak go przygotować, by był ozdobą wielkanocnego stołu? Przepis na żurek w chlebie od pań z koła gospodyń wiejskich w Jeziorkach w powiecie pilskim fot. archiwum Data dodania: 13:52 Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć żurku. Panie z KGW w Jeziorkach podają go w chlebie, bo tak podobno najlepiej smakuje. Składniki: 0,5 kg kiełbasy białej20 dag wędzonego boczku0,5 litra zakwasu5 ziemniaków2 marchewki1 pietruszkakawałek seleramała główka czosnku3 litry wodyliście lauroweziele angielskiesól, pieprzsuszony majeranek10 jajekchlebki do żuru Przygotowanie:Marchewki, pietruszkę, ziemniaki i seler obrać, umyć, pokroić na kawałki i włożyć do garnka. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Dodać 3 litry wody. Zagotować. Boczek i kiełbasę kroimy i wkładamy do garnka z wywarem z warzyw. Gotować na małej mocy palnika przez około 40 minut, pod przykryciem. Do wywaru dodać zakwas i majeranek. Gotować 10 minut. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciepły żurek nalewamy do chlebka. Podajemy z kawałkami jajka ugotowanego na twardo. Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj Aktualnych informacji z Jeziorek, gminy Kaczory i powiatu pilskiego szukaj zawsze na stronie PRZYGOTOWANIE CHLEBA DO ŻURKU: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZYGOTOWANIE CHLEBA DO ŻURKU; Jak zakisić żurek? Sprytny trik na wielkanocne danie. Do garnka wlewam rosół i wodę, dodaję boczek gotuję do miękkości boczku. Pod koniec dodaję kiełbasę i parzę. Nakłuwam ją widelcem żeby puściła soki. Po ugotowaniu wyjmuje, boczek, kiełbasę i kroję na kawałki. Do wywaru wlewam zakwas na żurek, dodaje przyprawę do żurku, czosnek rozduszony, i śmietanę kremówkę. Dodaję pokrojony boczek, i kiełbasę. Podaję żurek w chlebie z jajkiem ugotowanym. Do zakwasu dodaję mąkę 1/2 szklanki i 1/2 szklanki wody. Powtarzam tą czynność po czterech godzinach. Czyli ponownie ½ szklanki mąki i wody. Przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia. Sól rozpuszczam w odrobinie letniej wody. To samo robię z drożdżami. Do miski wsypuję 70 dkg mąki pszennej i żytniej, dodaję zaczyn wyrośnięty, rozpuszczone drożdże, sól, przyprawę do chleba staropolskiego. Wyrabiam ciasto ręcznie na jednolitą masę. Odstawiam na godzinę do wyrośnięcia. Wyrabiam ponownie i tak 3 razy w odstępach pół godziny. Formuję bochenek i wstawiam do koszyczka do wyrośnięcia. Dodatkowo robię małe kulki z ciasta które posłużą jako uchwyt. Chleb nacinam przed włożeniem do piekarnika, i wykładam z koszyczka. Wstawiam do nagrzanego piekarnika spryskanego wodą na 50 minut temp początkowa 250 stopni 10 minut i zmniejszam na 180 stopni. Do garnka wlewam rosół i wodę, dodaję boczek gotuję do miękkości boczku. Pod koniec dodaję kiełbasę i parzę. Nakłuwam ją widelcem żeby puściła soki. Po ugotowaniu wyjmuje, boczek, kiełbasę i kroję na kawałki. Do wywaru wlewam zakwas na żurek, dodaje przyprawę do żurku, czosnek rozduszony, i śmietanę kremówkę. Dodaję pokrojony boczek, i kiełbasę. Podaję żurek w chlebie z jajkiem ugotowanym. Do zakwasu dodaję mąkę 1/2 szklanki i 1/2 szklanki wody. Powtarzam tą czynność po czterech godzinach. Czyli ponownie ½ szklanki mąki i wody. Przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia. Sól rozpuszczam w odrobinie letniej wody. To samo robię z drożdżami. Do miski wsypuję 70 dkg mąki pszennej i żytniej, dodaję zaczyn wyrośnięty, rozpuszczone drożdże, sól, przyprawę do chleba staropolskiego. Wyrabiam ciasto ręcznie na jednolitą masę. Odstawiam na godzinę do wyrośnięcia. Wyrabiam ponownie i tak 3 razy w odstępach pół godziny. Formuję bochenek i wstawiam do koszyczka do wyrośnięcia. Dodatkowo robię małe kulki z ciasta które posłużą jako uchwyt. Chleb nacinam przed włożeniem do piekarnika, i wykładam z koszyczka. Wstawiam do nagrzanego piekarnika spryskanego wodą na 50 minut temp początkowa 250 stopni 10 minut i zmniejszam na 180 stopni.
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM. 2 liście laurowe, suszone. 2 - 3 ziarna ziela angielskiego. 300 g zakwasu na żurek, gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie. ½ - 1 łyżeczka soli. ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego. 2 - 3 grzyby, suszone, uprzednio namoczone. 2 łyżeczki majeranku, suszonego.
Jest to zdecydowanie potrawa, która kojarzy mi się z czymś naprawdę pysznym! Nie ukrywam, że zdarzało mi się pójść do restauracji, gdzie poziom żurku był w opłakanym stanie, natomiast jak jakaś knajpa skradnie moje serce, to jestem częstym bywalcem! Jednak najlepszy żurek, to ten, który zrobimy sami:). Wtedy uważam, że jesteśmy w stanie idealnie dopasować wszystko pod swoje smaki! Ja uwielbiam żurek bardzo kwaśny z dobrej jakości kiełbasą. Składniki: (na spory garnek, jak to zawsze u mnie:) ) Żur: Na bulion: pęczek natki pietruszki, 9 marchewek, 3 pietruszki, 1 duży seler, przypalona cebula, dwa małe pory, pęczek lubczyku, 5 liści laurowych, korpus z kurczaka, szyja z indyka. 9 surowych białych kiełbas cielęcych 400g wędzonego boczku 3 łyżki majeranku 3 szalotki 1 litr zakwasu na żurek ( ja dodaję sporo, ponieważ uwielbiam kwaśny ) 5 ząbków czosnku Ugotowane jajka Mąka Sól Pieprz *można dodać ziemniaki, natomiast z racji tego, że żurek będzie podawany w chlebie, to zrezygnowałam z większej ilości węglowodanów Drożdżowe chlebki (wychodzi 5 sztuk) *składniki dzielę na równe połowy i wyrabiam ciasto w dwóch miskach – jest wygodniej 2 kg mąki pszennej 50 g drożdży (świeżych) 1l cieplej wody 7 łyżek 4 łyżeczki soli 4 jajka 4 łyżki oliwy Szczypta cukru Wykonanie: Rzeczy na bulion wrzucamy do garnka i gotujemy na lekkim ogniu, co jakiś czas ściągamy szumowiny. Po 2 godzinach gotowania całość przecedzamy. Kiełbasę podpiekamy w piekarniku (nie trzeba tego robić), w 180 stopniach przez 8-10 minut. Podpieczoną kiełbasę wyciągamy z piekarnika, ściągamy skórę i kroimy. Kiełbasę podsmażamy razem z cebulą, boczkiem i czosnkiem. Całość po podsmażeniu wrzucamy do bulionu (bez wytopionego tłuszczu)- podgotowujemy ok. 10 minut. Po tym czasie dolewamy zakwas na żur, wsypujemy majeranek, oraz sól i pieprz. Nadal gotujemy. Zupę zagęszczamy mąką (ilość mąki zależy od tego, jak bardzo gęstą zupę chcemy), możemy również zagęścić śmietaną. Przygotowujemy dwie miski. Do każdej wsypujemy po kilogramie mąki. Wszystkie składniki dzielimy na pół, czyli po 25g drożdży na miskę. Drożdże rozpuszczamy w każdej misce w cieplej wodzie (125ml) ze szczyptą cukru – odstawiamy na 10 minut. Do mąki dodajemy oliwę, sól – mieszamy. Wyrośnięte drożdże wlewamy do misek i dolewamy resztę cieplej wody (po 375 ml ciepłej wody). Ciasto zagniatamy ok. 10 minut, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny aby wyrosło. Gdy ciasto wyrośnie, z obu misek łączymy ciasto i formujemy kulkę. Dzielimy masę na 5 w miarę równych części. Uformowane kulki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Przed włożeniem do piekarnika Naszych chlebków, smarujemy je rozbełtanym żółtkiem. Chlebki pieczemy 20 minut. Gdy chleby wystygną, wykrawamy górną część, delikatnie pozbywamy się środka, nie naruszając skórki. Smarujemy środek białkiem i podpiekamy chlebki w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. W ten sposób chleb nie powinien przemakać. Gotowe chlebki wyciągamy z piekarnika, do środka wlewamy żurek, dodajemy kawałki ugotowanego jajka. Udostępnij Nathallae Studentka prawa, blogerka i instagramerka. Spośród wielu pasji do największych należą podróże w najdalsze zakątki świata i gotowanie. kHJR.
  • xm295lrdgx.pages.dev/86
  • xm295lrdgx.pages.dev/116
  • xm295lrdgx.pages.dev/317
  • xm295lrdgx.pages.dev/28
  • xm295lrdgx.pages.dev/180
  • xm295lrdgx.pages.dev/312
  • xm295lrdgx.pages.dev/348
  • xm295lrdgx.pages.dev/160
  • xm295lrdgx.pages.dev/51

    • żurek w chlebie zakopane